トマトの肉詰め

先日、近所のスーパーに行ったら、巨大なトマトを見つけた。
１つ直径１５センチぐらいある。
何となく手に取ったらトマトの肉詰めが食べたくなったので、４つ買って、早速作ってみた。
材料も分量も適当だったけれど、非常に美味しかった。

材料：巨大トマト４個、牛ひき肉３５０グラムぐらい、玉ねぎ大２個、にんにく４かけ、パセリみじん切りにして４分の１カップぐらい、塩・コショウ、赤ワイン適量（無くてもよい）、お米大さじ４、オリーブオイル適量。
①玉ねぎを薄くスライスする（みじん切りでもいい）。パセリとにんにくをみじん切りにする。
②トマトの上１センチぐらいを切って、中身をくりぬき、カップと蓋を作る。中身をみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを炒める。色が変わってくるまでじっくり炒めたらにんにくをいれ、肉を入れ、さらに炒める。最後に、パセリ、トマト、赤ワイン、塩・コショウを入れて、水気が少なくなるまで炒める。
④トマトのカップを耐熱のディッシュに並べて、トマトの中に洗っていない生のお米を各大さじ１づつ入れる。その上から③を詰めて、トマトの蓋をする。
⑤トマトの上にオリーブオイルをかけて、３８０度（華氏）のオーブンで１時間焼く。